Tous nos vins provenant de nos vignobles des Graves sont vinifiés dans nos chais de Saint-Selve.
L'aire d'appellation des Graves s'étend sur la rive gauche de la Garonne, de Langon aux portes de la cité bordelaise. Les Graves sont des dépôts de graviers et de galets souvent mélangés à du sable et de l'argile, déposés par la Garonne. C'est la seule appellation en France qui doit son nom à sa nature géologique. Ces graves forment une série de terrasses en pente douce de plus en plus anciennes à mesure qu'on s'éloigne du fleuve.
La particularité de la grave est de stocker la chaleur des rayons de soleil pour la redistribuer la nuit. Cet équilibre thermique amène le raisin à maturité optimale et développe ainsi des arômes de fruits rouges confits.